No setor alimentício, planejar cardápios e gerenciar estoques é fundamental para reduzir desperdícios, otimizar recursos e garantir qualidade.
Como o planejamento reduz perdas
- Previsão de demanda – analisar histórico de vendas e sazonalidade.
- Escolha estratégica de cardápio – aproveitar melhor os insumos.
- Controle de estoque (PEPS) – utilizar itens mais antigos primeiro.
- Armazenamento correto – preservar alimentos em condições ideais.
- Treinamento da equipe – evitar falhas e desperdícios.
Benefícios
- Redução de custos e desperdícios.
- Maior produtividade da equipe.
- Produtos frescos e seguros.
- Confiança e satisfação do cliente.
O papel da Open Quality
Na Open Quality, ajudamos empresas a estruturar processos inteligentes, treinar equipes e reduzir perdas.